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“茅台院士”王莉往事:称“酒的主要目的是为了喝” 被称“茅台风向标”

2021-02-20 11:40:30 凤凰网 

  凤凰网财经《启阳路4号》栏目

  文|雅欣

  “才自精明志自高,生逢末世运偏消。清明涕送江边望,千里东风一梦遥。”《红楼梦》第五回,贾宝玉幻境一梦,无意间道出了“金陵十二钗”之一贾探春的命运。

  作为贾宝玉同父异母的庶出妹妹,贾探春一生精明能干,不仅工诗善书,更有经世致用之才,成为了曹雪芹笔下具有出色管理才能的杰出女性代表。

  与后世读者多偏爱宝黛钗三人的爱情纠葛不同,王莉却独爱贾探春。

  “吾心独许探春,在时代的宿命里做着自己尽力的抗争。虽说是一帆风雨路三千,却终究潇洒道得:‘奴去也,莫牵连!’”

  2013年4月,身为茅台(600519)总工程师的王莉在其个人微博上的一番感悟,如今看来,大有深意。

  如果没有这场被推举院士的风波,或许很少有人知道王莉,一个已经陪伴了茅台27年的女人。

  王莉
  王莉

  与探春远嫁一样,王莉也曾因为爱情来到贵州的边陲小镇,但比探春幸运的是,王莉没有生于封建社会衰亡的末世,更能够在个人事业上大展宏图,用了近三十年的时间,从一个基层科研人员,跃居为世界四大名酒的总工程师之一。

  酒行业有一句俗语:“流水的董事长,铁打的总工”。2011年,王莉正式出任茅台总工程师,一干就是十年。而这十年间,茅台董事长历经三朝更迭,从袁仁国到李保芳再到如今的高卫东。

  凤凰财经研究院酒业专家委员会专家欧阳千里告诉凤凰网财经《启阳路4号》,在酒行业,总工程师要比董事长、总经理的地位更高,因其掌握着与产品相关的一切技术,甚至可以被视为是一家酒企的“灵魂人物”。

  那么,稳坐茅台“核心”十年之久的王莉,为何会因院士推举备受争议?物议沸腾的背后,又藏着哪些不为人知的故事?

  01.偶然与白酒结缘 被称“茅台风向标”

  回顾王莉的“院士”之路,则要先从王莉与白酒充满偶然意味的缘分开始说起。

  1994年,刚从西北轻工业学院(现陕西科技大学)食品专业毕业的王莉,被分配到茅台科研所工作。

  作为一名普通的基层员工,不会喝酒更不懂品酒的王莉并没有事业上的野心,用她的话来说,指引她一个西北人来到西南深山中的茅台来,完全是因为爱情。

  但命运却好似偏爱王莉,因为27年前的茅台,正在“技术流”季克良的带领下大兴酿造工艺研究,作为科研一线员工的王莉因此整日忙碌在茅台酒的成产线上,跟随酒师钻研酿造里的门道。

  转眼间,时间来到千禧年。王莉再次迎来命运的眷顾。随着白酒国家评委选拔考试的重启,在茅台一线研究了六年的王莉因为色谱分析专业背景被领导推荐进入选拔并拥有了人生中第一个与酒有关的荣誉称号——国家白酒评酒委员。

  此后,拥有技术优势的王莉在茅台的发展顺风顺水——从技术中心副主任、副总工程师到成功“转正”,王莉用了12年。

  凤凰网财经《启阳路4号》查阅贵州茅台(600519,股吧)官网发现,在茅台目前的领导班子构成中,现年49岁的王莉是九位集团领导成员之一,也是唯一一位女性,与其并肩的包括贵州茅台履新即将满一年的新任董事长高卫东以及总经理李静仁等人。

“茅台院士”王莉往事:称“酒的主要目的是为了喝” 被称“茅台风向标”

“茅台院士”王莉往事:称“酒的主要目的是为了喝” 被称“茅台风向标”

  茅台领导构成(官网截图)

  根据王莉的微博,2013年7月16日,有网友在微博问王莉:“您是茅台的品酒师傅?”王莉回答:“师傅担不起,品酒是工作职责的一部分。”

  而在评论区,面对网友的发问:“作为调酒师,你当天的心情因素会不会影响那天调酒的口味与品质”,王莉则回复表示:“心平气和是从事任何工作和活动的前提”。

  另一位网友则评论道:“她是我们茅台的风向标。”

“茅台院士”王莉往事:称“酒的主要目的是为了喝” 被称“茅台风向标”

  王莉微博截图

  翻阅王莉的微博可以发现,除了对工作相关内容的更新外,王莉还时常通过微博抒发内心情感。

“茅台院士”王莉往事:称“酒的主要目的是为了喝” 被称“茅台风向标”

“茅台院士”王莉往事:称“酒的主要目的是为了喝” 被称“茅台风向标”

“茅台院士”王莉往事:称“酒的主要目的是为了喝” 被称“茅台风向标”

  王莉微博截图

  从寥寥数语中不难看出,早年间的王莉是一位颇具文艺气质的女性。

  而关于人生价值与个人命运,王莉也有自己的解读。

  在一次接受媒体采访时,王莉曾表示,不管是哪个岗位,“到我白发苍苍那一天,回头看我这一生,人生价值能够体现,没有虚度就可以了。”

  她也曾对《红楼梦》颇有研究并转载网络评论,认为“每个在看《红楼梦》的人同时也都在《红楼梦》的故事中,背负着自己的宿命,最终走向自己的命运。”

  除此之外,王莉还曾在2013年转载过一篇名为《马云:告别后请忘了我》的文章,并引用《道德经》评论道:“功成名遂身退,归隐平凡与自然,境界。”

  02.白酒行业不能出院士?舆论风暴直指三点

  无论是从王莉在茅台的履历还是口碑看,这位27年的“老臣”确有资格被茅台视为不可多得的企业人才,自然也有“资本”争取更多的荣誉。

  2021年伊始,王莉就率先荣获了贵州省首批“优才卡”。

  根据资料,“优才卡”由贵州省人才工作领导小组设立,首批发放对象主要是“两院”院士、国家级人才计划项目入选者或有关奖项获得者、贵州省核心专家。

“茅台院士”王莉往事:称“酒的主要目的是为了喝” 被称“茅台风向标”

  茅台董事长高卫东为王莉颁发“优才卡”

  虽不知王莉是以何种身份获此殊荣,但不难看出,除了在茅台企业内备受重视外,王莉在很大程度上也得到了贵州省的官方认可。

  这之后,便有了被贵州省科协推荐为“院士”候选人的故事。

  2021年除夕当天,微信公众号“科奖中心”率先公布了《2021两院院士增选候选人公示名单》。在这份涵盖了103人的名单中,就包括王莉,其被推荐为中国工程院院士,推荐单位为贵州省科协。

“茅台院士”王莉往事:称“酒的主要目的是为了喝” 被称“茅台风向标”

  “茅台院士”王莉往事:称“酒的主要目的是为了喝” 被称“茅台风向标”

  随后的正月初六,贵州茅台官方微信号转载了这一消息,并写道:“一年一度的两院院士增选工作,是我国科学院最受关注的一件大事,能够入选两院院士,这是一项崇高的荣誉,也是对他们过去为科学事业做出的卓越贡献的高度认可。”

  与此同时,文章中还用不小的篇幅介绍了王莉的背景和其对事业的追求——“王莉作为工程技术应用研究员,享受国务院特殊津贴,入选中国酒业大师、首席白酒品酒师、中国评酒大师。在获颁‘贵州省省级高层次人才服务绿卡’时,王莉曾表示,作为技术行业的一名技术人员,将继续发扬勇于奉献、攻坚克难、求实创新的科学精神和精益求精、追求极致的工匠精神,努力建设一支更为强有力的工匠队伍和技术人才队伍,助推茅台高质量发展。”(注:“贵州省省级高层次人才服务绿卡”即上文所述“优才卡”)

“茅台院士”王莉往事:称“酒的主要目的是为了喝” 被称“茅台风向标”

  王莉

  从茅台的宣传上不难看出,头顶多个头衔的王莉在“茅台人”眼中值得被称一声“院士”,但舆论却对此并不买账。

  有网友评论道:“大名鼎鼎的中国品牌,普通人却喝不起。工程院院士是全国人民敬仰的科技泰斗,一个白酒企业,茅台何德何能,当授如此殊荣?”

  凤凰网财经《启阳路4号》查阅公开资料发现,“院士”作为世界学术界给予科学家的最高荣誉称号,在我国具备极高的选择标准和条件。

  一般来说,只有在工程科学技术方面作出重大的、创造性的成就和贡献,热爱祖国,学风正派,具有中国国籍的高级工程师、研究员、教授或具有同等职称的专家(含居住在香港、澳门特别行政区和台湾省以及侨居他国的中国籍专家),才可被提名并当选为中国工程院院士。

  数据显示,截至2019年12月,中国共有两院院士1755人,其中包括耳熟能详的“杂交水稻之父”袁隆平院士、疫情期间首当其冲奔赴武汉的钟南山院士,以及国家传染病重点学科带头人李兰娟院士等人。

  而另一方面,2015年凭借发现青蒿素抗疟功成为中国问鼎科学类诺贝尔奖第一人的屠呦呦则曾多次落选,至今仍无缘国内院士殊荣,由此也侧面印证出我国院士的当选之难。

  对此,欧阳千里在接受凤凰网财经《启阳路4号》的采访时表示,我国的评判标准没有诸如“论文发表量”、“科研成果数量”等硬性指标上的要求,虽看似比较模糊,但却是从多个维度的综合性判断,因此评判起来更为严苛。

  而在欧阳千里看来,“院士”候选人的推荐单位也是中科协在评判时的重要考量因素之一。“一般来说,推荐单位的属性会在选择候选人的选择上有一定的影响,而由更权威的推荐单位推荐的人选会加分。”

  欧阳千里告诉凤凰网财经《启阳路4号》,中国科协曾于2015年实行地方科协与行政机关脱钩的试点通知,“地方科协脱钩后即成为民间组织,施行自我管理,几乎没有行政意志。而不脱钩则代表仍是官方组织,会接受有关部门指导及管理,甚至还是事业或公务员编制,具有行政意志。”

  仅从这一角度看,欧阳千里所言与不少舆论所担忧的原因不谋而合。茅台作为贵州省的纳税大户,可以说承载着省内经济的发展重任,“茅台人”当选院士,有没有其他因素?

  凤凰网财经《启阳路4号》查阅贵州省科协官网,未发现有关“脱钩”的公开动态。而根据《科技日报》,贵州省推选中国工程院院士候选人领导小组办公室负责人在回应舆论质疑时表示:“我们严格按照相关规定开展推荐工作,完全没有问题,完全问心无愧!”

  但上述负责人的回复并未堵住悠悠之口,舆论争议的另一个点聚焦在候选人的“含金量”上。

“茅台院士”王莉往事:称“酒的主要目的是为了喝” 被称“茅台风向标”

  王莉

  根据申报材料,王莉先后主持省部级以上项目8项,累计申请国家专利53项,发表论文近30余篇,获各类专业科技奖项20余项。

  与此同时,有网友搜索出了王莉近年来发表的论文,发现大部分论文都发布在了一本名为《酿酒科技》的期刊上,而这个期刊的主办单位之一则是贵州省轻工业科学研究所。

  出自贵州的人才在饱含“贵州”基因的期刊上发表论文,这样的巧合不免令人联想,王莉的论文发表是否也曾“借了东风”?

  而除了候选人的科研实力与茅台的背书外,欧阳千里对凤凰网财经《启阳路4号》表示,公众对于“茅台院士”的第三个质疑点在于,对于酿酒行业这样一个传统行业来说,行业本身承载的科技含量是否足以让本行业的科研人员参与院士的评选?

  对于这种公众质疑,欧阳千里给出了不同的看法。“在大多数人心目中,酿酒是准入门槛很低的行业,而且是被人看轻甚至瞧不起的行业”,欧阳千里表示,“但事实上,酒业酿造过程中的科研力量始终贯穿。以酿酒高粱为例,郎酒与四川农科院合作培育‘郎糯红19号’,支链淀粉含量95%以上,远高于其它地区的65%至81%;以酿酒菌种为例,牛栏山与中国科学院合作多年,2012年将大曲随神舟九号飞船遨游太空,跟踪大曲中的微生物种群及酶活性;以智能酿造为例,劲牌公司酿酒已实现机械化、自动化、信息化、智能化及智慧化,国家工业和信息化部曾给予其‘整体技术达到国际领先水平’鉴定结论。”

  而茅台酿造中的科研,相关资料显示,王莉曾于2010年主导开发了“白酒风味物质剖析及应用建设”项目,首次运用风味化学的思路研究酱香型白酒,该项目直接促成中国白酒169计划的产生和发展,为行业科技发展做出了重要贡献,并形成了专有技术4项,国家标准1个,企业标准2个。

  03.院士之路就此终结?业内:当选概率极小,但茅台不是输家

  舆论迅速发酵之下,官媒和各方纷纷发声。事已至此,不少人好奇这件事接下来将走向何方,王莉是否会像当年“烟草院士”一样顶住舆论压力,还是就此终结?

  对此,中国科协相关工作人员也在接受《中国科学报》采访时表示,此事目前还处在贵州省科协的公示阶段,待公示结束后,贵州省科协还会根据反馈的情况组织专家进一步审核。审核结束后,才会通过相关渠道报送至中国科协。

  而欧阳千里对凤凰网财经《启阳路4号》明确表示,王莉成功当选院士的希望极其渺茫。“有争议的事茅台从来不干,多年前的国酒商标就是先例。除此之外,白酒和烟草在中国承担的使命不一样,自然结局不一样。”

  但欧阳千里认为,这次风波对已经高度市场化的白酒行业和茅台来说,并不是坏事。“白酒行业已经高度市场化了,这件事令更多人对酿酒工艺有了进一步的了解,对行业发展不失为是一种推动。”

  而对于茅台,欧阳千里则笃定表示,“我认为茅台不会就此事进行发声,茅台人当不了院士,其他酒企更不可能有机会,所以这件事对茅台来讲没有任何损失。”

  事实上,今年的两院院士增选工作于元旦就已启动。据新华社此前报道,中国科学院2021年院士增选总名额为73名,而王莉被推举进入的中国工程院则拥有88名院士增选总名额。

  对于提名,中国工程院曾表示,在坚持标准和条件的前提下,要特别注意对长期工作在西部边远地区、工程科技一线及民营企业专家的提名,对优秀中青年专家的提名,对交叉学科、新兴学科以及本学部增选优先支持专业学科专家的提名。

  凤凰网财经《启阳路4号》通过查询两院院士候选人公示名单(不完全统计)发现,中国工程院院士候选人已有79个名额公布,涵盖了来自国内医药、物理、煤炭、石油、农业、有色金属、环境科学等多个领域的人才,其中就包括新冠疫情期间曾多次出现在公众视野的疫控中心流行病学首席专家吴尊友(名单第78位)。

  而在名单中,与王莉背景相似,同样来自白酒行业的候选人却再无他人。


“茅台院士”王莉往事:称“酒的主要目的是为了喝” 被称“茅台风向标”

  图片来源:微信公众号“科奖中心”

  不过,凤凰网财经《启阳路4号》梳理资料发现,2009年,北京工商大学校长孙宝国曾被推选为工程院院士,其早前研究方向主要为香料及食品添加剂,自2011年起转向白酒,可以说是广义上的“白酒院士”第一人。

  值得注意的是,孙宝国曾多次在公开场合力挺“白酒”。

  2020年1月,孙宝国在“2019 十大经济年度人物”颁奖典礼上表示,从健康的角度讲,中国的白酒是所有的蒸馏酒当中对人体健康最有益的,涵盖了3000多种微量成分。

  2021年初,在一档节目中,孙宝国再度称赞白酒的养生功效,“天天喝对身体健康会有一个非常好的调节作用。”

  04.会讲故事的茅台,又一次“教科书”级的营销?

  为何“白酒院士”会引发如此轩然大波?凤凰网财经《启阳路4号》注意到,物议沸腾声中都提到了一个共同的核心争论点——茅台。

  众所周知,在中国,“茅台”二字早已超越了一款白酒的名字,化作了某种符号。

  从贵州一个边陲小镇上发展至今,无论是在人们的推杯换盏中,还是在风云变幻的资本市场,茅台早已成为了当之无愧的“国民之光”,并通过一个个故事勾勒出了属于自己的一片江湖,甚至成为了不少人心中的“信仰”。

  茅台究竟是如何“神化”的?

  寒婆岭下,赤水河东,茅台酒的发源地茅台镇就坐落在这里。

  作为川黔水陆交通的咽喉要地,茅台镇比贵州省其他地方的地势都要低很多,而凭借倚靠河谷的天然优势,茅台镇的温度又要高于贵州其他地区。得天独厚的优势,加之当地独有的糯高粱,使得令这里成为了天赐的酿酒地。

“茅台院士”王莉往事:称“酒的主要目的是为了喝” 被称“茅台风向标”

  夜色中的茅台镇(来源:茅台官网)

  相传,在茅台镇还未被赋予“使命”之前,曾在一年的除夕夜天降大雪,住在镇上的李姓青年,因善意收容了一位过路老妇人,并在除夕夜的梦中得到仙女的指点。醒来后,青年发现家中整齐温暖,似无人来过一般,而门外也像换了个世界,风雪消逝,留下一条酒香四溢的蜿蜒小溪。

  此后,当地人就用仙女赐予的河水酿酒,而这段神话也被视为是茅台“飞仙”图案商标的由来。

  而除了“香从古来”的神话传说外,现实中的茅台也满是精彩。最知名的,当属茅台瓶身上关于巴拿马万国博览会上“一碎惊万国”的故事。

  据传,1915年,远赴美国金山的茅台酒作为中国的展品之一被放置在农林馆内,一直无人问津。随着评奖即将结束,工作人员在搬运茅台酒的过程中不慎摔碎了一瓶,顿时酱香馥郁,进而博得关注并最终夺魁。

“茅台院士”王莉往事:称“酒的主要目的是为了喝” 被称“茅台风向标”

  图片来源:网络

  然而,据2015年《长江商报》报道,1954年,茅台酒瓶背标上写着“解放前曾在巴拿马赛会评为世界名酒第二位”;1984年,其背标文字又变成“一九一五年巴拿马万国博览会荣获奖章、奖状;直到2003年的新版背标上,才现了“金奖”的说法。

  由此可见,茅台关于自己百年前得奖的准确性说法并未统一,而这也引发了五粮液(000858)、衡水老白干等知名酒企的集体声讨。

  争议越来越大,名气也越来越大。尽管后来茅台时任厂长季克良在面对媒体采访时曾坦言:“有的说金奖,有的说是二等奖,具体的,因为我们是后来人,奖章奖状也没有了……”,无法自证获奖一事的真实性,但这并没有妨碍茅台在中国及世界白酒界的走红,反而成为了茅台营销的一大“利器”。

  尝到甜头后,茅台仿佛找到了“用故事走向神坛”的捷径。

  2002年,季克良曾公开抛出“茅台可以保肝、护肝”的功效,并在接受媒体采访时大方表示,“啤酒说自己是液体面包、红酒说自己是液体蛋糕、威士忌说自己是生命之水,能够喝出健康。我们的茅台同样是能喝出健康的,它是有机食品,适量饮用有益健康”,再次引发争议。

  随后,茅台被质疑其“护肝论”涉嫌学术造假,并遭到五粮液董事长王国春的炮轰,“茅台宣传它的酒能保肝、护肝,这很不道德”,“茅台酒说自己酸度高,是其它酒的3到4倍。如果说酸度高对身体好,那么不如买山西的老陈醋,老陈醋的酸度更高。”

  但不管怎样,“保健神话”和竞品赤裸裸的“打脸”,又一次令茅台声名大噪。而从“国酒”到“离开茅台镇生产不出茅台酒”,接连不断的噱头更是让这瓶由酒精和水混合而成的白酒仿佛成为了“神水”,并传导到茅台的酒价和股价上。

  据凤凰网财经《启阳路4号》不完全统计,1981年,53°茅台酒的国家核定的零售价为7元/瓶,1988年国家核定的零售价为140元/瓶,1990年-1999年间,53°茅台酒的零售价基本平稳维持在200元左右。

  进入2000年,茅台零售价开始持续蹿升,仅今年春节期间,以1499元/瓶的价格购买53度500毫升飞天茅台几乎成为了不可能的事,而茅台的各种“周边”也成为了炙手可热的“香饽饽”——飘带一根2元,原装酒杯一套30元,绷带一条15元,手提袋一个100元,纸箱更是被炒到了500元一个。

  股价方面更是不用多言——毕竟,茅台的市值已经成功超越了深圳2020年GDP,并被网友戏称为“中国第三大城市”。

  而如今,“茅台人”当院士又被不少人视作是茅台又一次“教科书”级别的营销。

  在欧阳千里看来,消费者之所以如此反感此事,无非是因为其背后的茅台,一直以来给人以“特权”的印象。“推杯换盏中,只要端起茅台,仿佛酒桌上的人们一瞬间就拥有了特权,这就是茅台一直以来营销价值的体现,茅台俨然已经成为了一款高端的社交产品。”

  遥想2011年,季克良曾对茅台的火热表示过担忧:“茅台的热销,算不算是一种泡沫现象?如果是,泡沫到底有多大,又会在什么时候破裂?”但其在接受媒体采访时,坚持表示从未把茅台定义为奢侈品,并主张“要让老百姓(603883,股吧)喝得起茅台酒”。

  然而十年后的2021年,显然茅台已经成为了白酒界的奢侈品,老百姓们不仅鲜少有人喝得起,甚至连“周边”也望洋兴叹。

  当茅台早已站稳了自己的江湖地位,并造富了一批又一批人之后,等待它的前路,是否就是季克良口中的“泡沫”?

“茅台院士”王莉往事:称“酒的主要目的是为了喝” 被称“茅台风向标”

  王莉微博截图

  对此,我们无法预料,但王莉多年前的一句话,或许可以作为破题之解——“酒是消费品,主要目的是为了喝”。

  正可谓是,褪去浮华求本真。

(责任编辑:赵艳萍 HF094)
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