食用油是百姓日常生活必需品，价格波动非常敏感。猪肉贵了，可以去吃鸡肉、鱼肉，或者少吃。可食用油不同，还没有替代品。如果食用油价格一路飙升，它的影响绝不亚于去年猪肉的涨价。

　　从我省情况看，今年以来，食用油市场总体稳定。来自省物价局的监测信息显示，上周我省5升桶装色拉油的价格比10天前下调了2.44%，所有品种的散装油和桶装油价格整体都下降了3%-5%。南京各大超市4月份以来，各品牌的食用油价格并未出现上涨。在徐州，今年一季度食用油货源充足，2月份该市食用油最高进价为16100元/吨，至4月初，进价为11600元/吨，每吨下降了28%。这当中，国家有关部门采取补贴部分食用油生产企业的限价措施，功不可没。

　　但是从更大范围的市场看，国际国内大豆的供需紧缺情况并未从根本上得到缓解，国家的补贴政策也是阶段性的，今后一个时期仍有许多不可预见的因素，食用油的供需可能还会出现波动，对这一趋势应有足够的预期。事实上从2006年下半年以来，各大品牌食用油就开始了一波又一波的涨价浪潮，原来一桶(5L装)四五十元的食用油，到今年2月已经高达七八十元，许多品牌的花生油每桶已突破百元。

　　是谁在推动食用油的价格？生产企业也表示很无奈。拿当事人——益海嘉里投资有限公司来说，申请涨价是因为市场原因：小包装油因为纳入了临时价格干预范围，价格一直未作调整，导致小包装豆油价格倒挂，使企业生产小包装豆油亏损严重；而暂缓涨价也是因为市场因素，即原料油市场价格的回落。

　　食用油快速涨价固然有国际原料涨价的因素，但其中一个因素是我国的大豆总产量连年下滑。为什么大豆总产量会减少？因为外资企业控制了我国大豆80%的进口量，掌握了60%的实际加工能力。正如业内人士分析的，单纯使用市场调控手段已很难破解食用油价格波动难题，像食用油这类关乎民生的商品还得要由自己来掌控。这是油价上涨带来的切肤之痛。